Während einfache Filterkaffeemaschinen mittels eines Heizsystem das für den Kaffee erforderliche Wasser lediglich erhitzen und danach über das im Filter befindliche Kaffeepulver laufen lassen, arbeiten Kaffeevollautomaten nach der Espresso-Methode, im Vollautomaten wird der Kaffee frisch gemahlen und danach mit Druck zubereitet, was zum einen eine wesentlich kürzere Brühdauer zur Folge hat und zum anderen für ein unverwechselbares Aroma sorgt. Die Zubereitung ist dabei voll automatisiert, die Bedienung denkbar einfach. Die Stärke des Kaffees ist bei einer für Gewerbe geeigneten Maschine individuell wählbar. Kaffeevollautomaten für Gewerbe ermöglichen über die Kaffeezubereitung hinaus auch das Aufschäumen von Milch mittels Wasserdampf, so dass das Angebot von Kaffee und Espresso bis hin zu Cappuccino und Latte Macchiato reicht. Darüber hinaus kann man mit dem Kaffeevollautomaten auch Heißwasser für Tee erzeugen. Die Geräte können im Normalfall 2 Getränke gleichzeitig zubereiten. Zur Ausstattung von Kaffeevollautomaten für Gewerbe gehören weiterhin Reinigungs- und Entkalkungsprogramme, die in regelmäßigen Abständen durchlaufen werden müssen.
Verschiedene Hersteller bieten Kaffeevollautomaten für Gewerbe an, nachfolgend werden drei Modelle exemplarisch näher vorgestellt.
WMF 1000pro S Kaffeevollautomat
Diese Maschine bereitet Café Creme, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Heißwasser für Tee, aber auch heiße Milch für eine heiße Schokolade. Das Gerät ermöglicht sowohl eine Tassenvorwärmung von 2 heißen Tassen innerhalb von Sekunden, als auch bei Bedarf auf Knopfdruck die Zubereitung von bis zu 8 Tassen Kaffee in einer doppelwandigen Kaffeekanne. Mittels des Features WMF Individual Taste kann die Tassengröße individuell eingestellt werden, ohne die Kaffeestärke zu verändern. Vor allem aber wird durch den WMF All-In-One Professional Auslauf höchster Komfort geboten, da alle Kaffeespezialitäten mit nur einem Auslauf bereitet werden und immer jeweils 2 Tassen oder Gläser gleichzeitig zubereitet werden können.
Miele CVA 5065
Mit der CVA 5065 lassen sich die vier Portionsgrößen Espresso, doppelter Espresso, Kaffee und doppelter Kaffee ebenso zubereiten, wie Cappuccino, Latte Macchiato, Heißwasser und heiße Milch. Möglich ist bei diesem Gerät darüber hinaus auch die Nutzung von Pulverkaffee, Die gewünschte Menge an Wasser, Milch und Milchschaum pro Tasse ist programmierbar. Der Getränkeauslauf ist höhenverstellbar, so dass Tassen zwischen 6,5 und 14,5cm Höhe verwendet werden können. Auch bei der Miele CVA 5065 können die Tassen perfekt vorgewärmt werden. Das Gerät ist darüber hinaus umschaltbar auf einen festen Frischwasseranschluss.
Jura Impressa X9
Diese Maschine verfügt über 2 Mahlwerke, den einzelnen Auswahltasten kann jeweils eine individuelle Mischung aus beiden Mühlen zugeordnet werden. Insgesamt können über 20 individuelle Spezialitäten(Cappuccino, Kaffee, Espresso usw.) programmiert werden, von denen jeweils 10 einzelnen Tasten zugeordnet werden können. Das Display-Dialog-System ist sehr übersichtlich, so dass die Jura Impressa X9 auch sehr gut für Selbstbedienungszonen geeignet ist. Das Gerät verfügt über 2 separate Ausläufe für Dampf und Heißwasser, ein intelligentes Vorbrühsystem und eine aktive Bohnenüberwachung.
